節(jié)日臨近百姓“菜籃子”備貨忙，豬肉價格還穩(wěn)嗎?豬肉是主要“菜籃子”產(chǎn)品之一，與百姓生活密切相關，是重要的民生商品。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部昨天發(fā)布，當前和元旦春節(jié)期間，我國生豬總量充足，供應有保障。

從當前供應量來看，我國生豬生產(chǎn)在今年二季度完全恢復之后，6到10月，出現(xiàn)了階段性過剩。前三季度全國豬肉產(chǎn)量為3917萬噸，同比增長38%;10月，全國規(guī)模以上屠宰企業(yè)屠宰生豬3023萬頭，比9月增加514萬頭，同比增長111%。從后續(xù)產(chǎn)能來看，按照生豬生產(chǎn)規(guī)律，仔豬育肥6個月就會出欄上市。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國規(guī)模養(yǎng)豬場的全覆蓋監(jiān)測，今年3月以來，全國規(guī)模豬場仔豬生產(chǎn)量逐月增加，與上年同期相比增加更為明顯。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長 辛國昌：這樣說明在后面我們出欄上市的肥豬也會逐月增加，同時比上年同期的增幅也是比較大的，市場供應相對寬松的面沒有變。辛國昌介紹說，今年6月、7月出生的仔豬數(shù)量同比分別增加39%、33%，而這兩個月出生的仔豬出欄上市時間正值元旦、春節(jié)期間，可以保障兩節(jié)期間豬肉市場供應。

年底需求旺盛推動 豬肉價格處于合理區(qū)間

2018年以來，受多重因素影響，我國生豬產(chǎn)能減少，豬肉價格持續(xù)大幅上漲，2020年2月創(chuàng)下歷史新高。為保供穩(wěn)價，從中央到地方采取了一系列有效措施。伴隨著生豬產(chǎn)能恢復，今年1月中旬開始，生豬價格總體進入下行通道。但近期，在供應量大幅增加基礎上，豬肉價格又開始新一輪上漲，這又是什么原因造成的?來看記者調(diào)查。記者近日在多地采訪時發(fā)現(xiàn)，10月以來，市場豬肉價格普遍出現(xiàn)震蕩上漲。 在山東德州武城一家超市，一斤五花肉賣到15.9元，一斤前腿肉賣到13.9元，均比一個月前上漲3元左右。

山東省德州市武城縣市民 夏勇明：價格比頭兩天稍微貴了兩三塊錢吧。豬肉價格上漲，不少養(yǎng)殖場戶紛紛加大生豬出欄量。在全國生豬生產(chǎn)大縣安徽霍邱，這家大型養(yǎng)殖企業(yè)生豬出欄量比這一輪價格上漲之前增加了一倍。

安徽寶楮生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司基地負責人 王悅：現(xiàn)在也是因為年關將近了，我們這邊腌制臘肉、灌香腸需求量比較大，特別是白條肉，整個市場需求量非常大。記者在采訪中了解到，近期豬肉價格上漲主要是消費拉動。每年秋季，由于氣溫下降，肉類消費都會增多。再加上秋冬時節(jié)傳統(tǒng)節(jié)日較多，中秋、國慶、元旦、春節(jié)等節(jié)日期間，肉類消費量也會增加。 盡管近期豬肉價格上漲，但仍比去年同期低不少。

山東省德州市武城縣超市工作人員 辛學玲：去年10斤香腸的話大約400塊錢，今年也就100多塊錢，價格相差特別大。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國500個集貿(mào)市場監(jiān)測，今年10月以來，我國豬肉價格連續(xù)7周震蕩上漲，但仍處于較低水平。11月第4周，全國集貿(mào)市場豬肉平均零售價格為28.62元，比2020年10月低40%，比2020年2月份歷史最高價格59.64元便宜一半還多。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長 辛國昌：這一輪豬價上漲主要是前期養(yǎng)殖虧損，豬價受年底消費需求旺盛，拉動性恢復性上漲。從現(xiàn)在價格的絕對水平看，是處于一個比較合理的水平。

預計豬肉價格繼續(xù)大幅上漲可能性不大

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關負責人表示，隨著元旦春節(jié)兩節(jié)臨近，消費增加，預計豬肉價格還將維持當前水平，大幅上漲可能性不大。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關負責人介紹說，每年元旦、春節(jié)期間，都是肉類產(chǎn)品傳統(tǒng)消費旺季，價格也迎來全年高點。但近年來，隨著消費升級，我國禽肉、牛羊肉、海鮮等產(chǎn)品消費快速增長，豬肉消費占比逐年下降。今年3月以來，我國規(guī)模豬場每月新生仔豬數(shù)月均增速達1.5%，意味著今年9月至明年2月的生豬出欄量將明顯增長。因此，如果后期不發(fā)生大范圍災害性天氣影響產(chǎn)銷銜接，元旦春節(jié)期間，豬肉價格大幅上漲可能性不大。過了當前制作臘肉香腸的高峰時段，價格可能還會回落。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長 辛國昌：對比了供給和消費兩方面的力量，在春節(jié)之前價格大致能維持當前的水平，可能略有波動。

肉價上漲 生豬養(yǎng)殖總體告別虧損

豬肉價格震蕩上漲，當前的生豬養(yǎng)殖盈虧又如何呢?在山東德州這家生豬養(yǎng)殖場，記者了解到，近期，由于豬肉價格上漲拉動，他們的生豬出欄價格也隨之上漲，生豬生產(chǎn)已經(jīng)由虧損狀態(tài)回到盈虧平衡點。

山東省德州市齊河縣養(yǎng)豬戶 白延波：不算是好時候，最好的時候十七八塊錢一斤，現(xiàn)在每斤八塊五左右。

在安徽霍邱，生豬價格已經(jīng)連續(xù)5周上漲。由于飼料等成本相對穩(wěn)定，市場需求量增加，生豬生產(chǎn)已經(jīng)盈利。

安徽省霍邱縣畜牧業(yè)發(fā)展中心高級畜牧師 丁建華：10月、11月兩個月累計出欄生豬40萬頭，目前生豬成本價格在每斤8元，每頭豬的平均利潤在300塊錢左右。記者從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部了解到，根據(jù)監(jiān)測，今年6月至10月，全國生豬養(yǎng)殖總體處于虧損狀態(tài)。隨著肉價上漲，11月情況有所好轉。11月第3周，全國出欄肥豬平均價格為每公斤17.82元，略高于16元左右的成本線，養(yǎng)豬業(yè)重新回到盈利區(qū)間。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長 辛國昌：這個價格上漲是從低位的恢復性上漲，是把養(yǎng)豬虧損狀態(tài)在消費拉動之下，帶到了略有盈利或者說正常利潤的狀態(tài)，所以價格總體是比較合理的水平。

生豬產(chǎn)能仍相對偏高 避免盲目壓欄

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關負責人表示，盡管生豬市場行情好轉，但今后一段時間，市場供應仍相對寬松，建議生豬養(yǎng)殖場戶合理安排生產(chǎn)計劃，不要盲目壓欄，補欄須謹慎。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關負責人介紹說，正常年份，全國能繁母豬存欄量保持在4100萬頭的規(guī)模較為合理。今年10月，全國能繁母豬存欄量4348萬頭，比正常保有量多了6.0%。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，目前，生豬生產(chǎn)仍在慣性增長。今年8月，全國規(guī)模養(yǎng)殖場新出生仔豬數(shù)量同比增長31.1%，創(chuàng)本輪生豬生產(chǎn)恢復以來新高。預計這批仔豬明年2月上市，恰逢春節(jié)過后的消費淡季，生豬供應量同比將增加三成左右。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長 辛國昌：這時候有可能價格降幅就會比較大。在這種情況下，如果養(yǎng)殖場戶根據(jù)當前的情況盲目擴產(chǎn)，那可能是比較危險的。另外我們建議，養(yǎng)殖場戶要及時出欄，有序出欄，避免盲目壓欄。今年9月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定發(fā)布生豬產(chǎn)能調(diào)控方案，目前，正在根據(jù)方案，密切跟蹤能繁母豬保有量變化情況，將在能繁母豬存欄接近正常保有量時及時發(fā)布預警，引導養(yǎng)殖場戶及時調(diào)整生產(chǎn)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長 辛國昌：現(xiàn)在產(chǎn)能相對偏高。按照現(xiàn)在能繁母豬的變化情況，正在有序調(diào)減，我們預計大概到明年一季度才能調(diào)整到合理的范圍。

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