近日，全球最大的快餐店品牌之一賽百味在其官網(wǎng)公布了被“賣身”的消息：已由私募股權(quán)機(jī)構(gòu)Roark Capital收購。

賽百味目前在100多個(gè)國家的近3.7萬家餐廳，為數(shù)百萬客人提供新鮮定制的三明治、卷餅、沙拉等。

Roark Capital則是一家總部位于亞特蘭大的私募股權(quán)公司，管理資產(chǎn)達(dá)370 億美元。Roark專注于零售、餐飲、消費(fèi)者和商業(yè)服務(wù)領(lǐng)域的特許經(jīng)營業(yè)務(wù)。Roark Capital旗下還投資了連鎖餐飲品牌唐恩都樂。

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雖然官網(wǎng)并未公布此次的交易金額，但據(jù)《華爾街日報(bào)》報(bào)道，Roark Capital以96億美元收購了賽百味，折合700億元人民幣。賽百味首席執(zhí)行官約翰·奇德西 (John Chidsey）表示，這筆交易反映了賽百味的長期增長潛力和品牌價(jià)值。賽百味計(jì)劃繼續(xù)將餐廳現(xiàn)代化，并進(jìn)行國際擴(kuò)張，其領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)將繼續(xù)留任。

早在2010年，賽百味的門店數(shù)量超過了麥當(dāng)勞。最輝煌的時(shí)期，賽百味在112個(gè)國家和地區(qū)擁有約4.5萬家門店。如今的3.7萬家門店雖然也不少，但比當(dāng)時(shí)少了近8000家門店。

在美國，近年來賽百味的市場份額一直在被Panera和Firehouse Subs等快速發(fā)展的競爭對(duì)手蠶食，后兩家公司的菜單更豐富，門店也更新。根據(jù)咨詢公司Technomic的數(shù)據(jù)，賽百味目前在美國總體量為430億美元的三明治和熟食市場的占有率為23%，然而這一比例低于2017年的34%。

雖然褪去了巔峰時(shí)期的光環(huán)，但賽百味這兩年來的業(yè)績也差強(qiáng)人意。2023 年上半年，賽百味的全球同店銷售額同比增長 9.8%，而且同店銷售額已經(jīng)連續(xù)第十個(gè)季度實(shí)現(xiàn)正值。

值得一提的是，當(dāng)下的賽百味對(duì)中國市場的期待值并不低。

今年6月，賽百味在其官網(wǎng)宣布，公司已與上海富瑞食企業(yè)發(fā)展有限公司簽訂新的總特許經(jīng)營協(xié)議，以大幅擴(kuò)張它在中國內(nèi)地的業(yè)務(wù)。上海富瑞食企業(yè)發(fā)展有限公司將在未來20年內(nèi)，在中國大陸開設(shè)近4000家新餐廳，使賽百味目前在市場上的門店數(shù)量翻7倍以上。上海富瑞食企業(yè)發(fā)展有限公司還將獲得了獨(dú)家管理和開發(fā)中國大陸所有賽百味門店的權(quán)利。

第一財(cái)經(jīng)記者注意到，近日，賽百味在官微宣布，上海的多家門店即將開業(yè)，包括大寧國際店、寶華商業(yè)廣場店和華酷店。且從門店的裝修來看，這幾家門店的風(fēng)格較此前的老門店更加小清新，也更加年輕化，這或許就是賽百味準(zhǔn)備在中國市場闖出一席之地的試水動(dòng)作。

然而賽百味的品牌定位在當(dāng)下中國市場上難免略顯尷尬。若從西式快餐賽道來看，賽百味在門店數(shù)量和品牌聲量方面，早已不是麥當(dāng)勞和肯德基的對(duì)手；若是要在健康、輕食的賽道進(jìn)行比拼，該賽道也從不缺乏新玩家。

但業(yè)內(nèi)也不乏看好賽百味未來發(fā)展的聲音。“私募接手后，對(duì)于賽百味品類的豐富、產(chǎn)品矩陣的完善以及場景的創(chuàng)新，或都會(huì)進(jìn)行調(diào)整，從而去匹配消費(fèi)端的核心需求與訴求。在未來，通過改良后的賽百味仍值得期待。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示。

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